En la estación de verano confluyen dos elementos energéticos, el Fuego principalmente, como ya hemos mencionado, y la Tierra, que hace su entrada a finales de Verano.
Después del derroche energético que nos demanda el Fuego y el verano toca volver al centro, volver al equilibrio y a la moderación.
Volver al centro, al equilibrio a la estabilidad. Son cualidades del aspecto energético relacionado con lo que llamamos en M.T.C «Elemento Tierra».
Los órganos relacionados son Bazo y Estómago, son los más activos en este periodo de verano, cuando el verano empieza a «refrescar». Suele coincidir con finales de agosto y principio de septiembre.
La función principal de Bazo/ Estómago es el transporte y transformación de la energía de los alimentos, junto a la gestión de los líquidos.
El estado energético de esta pareja es fundamental para la correcta asimilación, nutrición e hidratación de todo nuestro organismo. La suficiente producción de Sangre y Energía/Qi viene determina por el correcto funcionamiento del Bazo/Estómago.
Es la fábrica transformadora, donde el alimento y el agua, junto al aire que respiramos y otros elementos, se transforma en nutrición y correcta hidratación; en vitalidad y equilibrio físico y mental.
Si la fábrica no aprovecha eficientemente la materia prima que se le brinda, la nutrición sera débil y los desechos muchos. Lo que comemos no nos nutrirá eficazmente y aparecerá la debilidad y el cansancio seguido de otros síntomas.
La Nutrición (asimilación) no depende tanto de la «materia» que comemos sino de lo que absorbemos y ésto depende de la función del Bazo/Estómago. El primer paso, pues, para una buena nutrición será fortalecer la energía de este elemento.
Patricia Guerín
Durante el Verano, la estación más activa del año, hemos consumido mucha energía, energía extraída de los alimentos y de la «Tierra». La Tierra ha generado infinidad de cereales, frutas, verduras, hortalizas…y comienza a notarse su desgaste, a cubierto muchas demandas energéticas y de nutrición y ahora debe comenzar su recuperación.
Nuestro aspecto «Tierra» ha transformado en energía todo lo que la tierra a transformado en alimento para nosotros. Las demandas del Verano han debilitado este aspecto, estos órganos y ahora es el mejor momento de agradecer su trabajo y mimarlo un poquito. Nos compensará con creces si así lo hacemos.
Reglas generales
- Alegría y actitud positiva frente a la comida.
- Si comemos con gusto, apreciando los alimentos, nuestro cuerpo lo absorberá mejor.
- Comer con la mente y la postura relajada.
- Es mejor no comer cuando se está tenso o preocupado. Es bueno separar la comida del trabajo, la televisión, lectura… Hacer unas respiraciones antes de comer siempre será positivo.
- Masticar muy bien.
- La digestión empieza en la boca, si la boca no hace bien su trabajo el estómago trabajara mucho más, consumirá más energía y acabara por debilitarse.
- No beber mucho liquido durante las comidas.
- Beber un poco de líquido tibio o caliente (infusión) puede ayudar en la digestión, pero beber mucho líquido y frío diluye la concentración de los jugos gástricos y la digestión.
- No tomar exceso de alimentos y bebidas de temperatura o naturaleza fría.
- El proceso de la digestión requiere calor.
- No comer mucho por la noche.
- Lo mejor es dejar tres horas antes de acostarse. La energía del Bazo está al mínimo de 9 a 11 de la noche.
- Consumir alimentos locales y de cultivo ecológico.
- Cuando más procesado está un alimento, menos energía vital tiene. Evitar: Congelados, envasados, microondas, alimentos procesados, etc…
- Evitar el exceso de dulce.
- Un poco de dulce tonifica el Bazo, en exceso lo debilita.
- Evitar el azúcar.
- Azúcar: Sabor dulce concentrado y de naturaleza fría, debilita mucho la función del Bazo/Estómago, favorece la condición ácida del organismo y por tanto para mantener el PH neutro de la sangre, ésta tiene que recurrir a las reservas minerales alcalinas del cuerpo: huesos, dientes… es considerado el gran desmineralizador del cuerpo.
- No ayunar mucho tiempo.
- A la larga disminuye la sangre (yin) y la energía (yang).
Sabor
El sabor del alimento nos indica sus cualidades y los órganos que tonifican.
El sabor que penetra en los meridianos de Bazo/Estómago es el Dulce.
La lista de alimentos dulces es mayor que la de cualquier otro sabor y sus cualidades principales son:
- Naturaleza Yang: Tonifica, refuerza.
- Armoniza y regula Jiao Medio: Bazo/Estómago e Hígado/ V. biliar.
- Promueve la producción de líquidos internos y la sangre.
- Humedece y lubrifica Pulmón e Intestino Grueso.
ALIMENTOS CON SABOR DULCE
Naturaleza
| Frío | Fresco | Neutro | Tibio | Caliente |
| Germen de trigo | Trigo Salvado de trigo Centeno Maíz | Arroz Mijo Cebada | Arroz glutinoso Avena | Trigo sarraceno |
| Apio Espárragos Berenjenas Acelgas Lechuga Pepino Berros Espinacas Tomate Champiño- nes Col china Calabacín Alcachofa Nabo Daikon crudo | Calabaza Judía Verde Habas Ñame Patata Zanahoria Col Coles de bruselas Coliflor Daikon cocido Brocoli Boniato Remolacha Shiitake | |||
| Soja verde Tofu leche de soja | Guisantes Garbanzos Soja negra Soja amarilla Lentejas Azukis | |||
| Sésamo Pipas Girasol Cacahuetes Almendras | Coco Piñones Nueces Castañas | |||
| Aceite de sésamo | Aceite de oliva Aceite de cacahuete | Aceite de soja | ||
| Conejo | Ternera Cerdo Pato | Pollo | Cordero | |
| Pulpo Alga Nori Alga Agar- Agar | Ostras Salmón Pescado blanco Sardinas | Anguila Gambas Anchoas | ||
| Yogurt | Huevo crudo Clara de Huevo | Queso Leche de vaca Huevo cocido Yema de huevo | Leche de cabra Mantequilla | |
| Plátano Melón Sandía Pomelo | Mandarina Pera Naranja Manzana Mora Fresa | Albaricoque Higos Mango Papaya Ciruela Uva | Melocotón Lichii Cereza Piña Dátiles | |
| Cerveza Té verde Té negro Diente de león | Azafrán Estigmas maíz Regaliz | Canela (rama) Romero Espino blanco Anís estrellado Orégano Perejil Albahaca | Canela (Corteza) (es la que hay en el super normal- mente) | |
| Jalea real Kuzú Miel | Vino Sake Melaza Ginseng chino Angélica sinensis | Ginseng coreano |
RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTOS PARA ESTE PERIODO
CEREALES: Mijo, maíz, arroz, cebada.
Legumbres: Garbanzos, judías blancas, soja amarilla
Vegetales (especialmente amarillos-naranjas y redondos): Calabaza, patata, zanahoria, boniato, col…
Semillas oleaginosas: Almendras…(ver lista anterior)
Huevos, Pescado, Algas, Miso.
Frutas: Manzana, granada… (ver lista anterior)
Cocciones: Más largas y a fuego medio: Vapor, guisados, hervidos, estofados
RECOMENDACIONES SEGÚN PATOLOGÍA (solo dos síndromes)
Insuficiencia de Yang de Bazo
| Causas | – Comer en exceso alimentos de naturaleza o temperatura fría – Abuso de grasa, azúcar, alcohol o lácteos – Comer exceso de crudos – Exceso de trabajo intelectual – Ayunar, comer poco o desequilibrado – Masticar poco – Vivir en un lugar muy húmedo |
| Síntomas | – Poco apetito – Distensión abdominal después de comer – Heces sueltas o diarrea – Cansancio, debilidad, respiración corta – Extremidades frías, escalofríos – Edemas (los líquidos no son transformados ni transportados) |
| Alimentos recomendados | Alimentos de la lista: Dulces y templados, neutros y algún caliente y en especial: Mijo, arroz dulce, trigo sarraceno, zanahoria, hinojo, calabaza. |
| Evitar | – Todos los alimentos de naturaleza fría: Pera, tomate, yogurt, azúcar, etc. – Farináceos – Crudos, congelados,… |
2. Hundimiento del Qi de Bazo.
| Causas | Las mismas que en la anterior, pero además se suma estar muchas horas de pie. |
| Síntomas | Los síntomas del síndrome anterior más: – Bajones de energía: mareos, falta de visión – Prolapsos: Estómago, útero, vagina, etc – Fatiga intensa, sudoración espontánea – Incontinencia de orina – Varices, hemorroides |
| Alimentos recomendados | Los alimentos indicados para el síndrome anterior + Alimentos que suben la energía, picantes calientes que son: Pimienta negra, pimienta cayena, ajo, jengibre seco, corteza de canela, clavo. y alimentos picantes templados: Albahaca, Coriandro, Cebollas, jengibre fresco, romero, alcaparras, escalonia, hinojo, sake, vino. |
| Evitar | – Los alimentos de naturaleza o temperatura fría – Especialmente los amargos fríos y frescos: tienen tendencia a mover la energía hacia abajo. – Amargos fríos: Ruibarbo, verbena – Amargos frescos: Espárragos, apio, lechuga, té verde, té negro o diente de león principalmente. |
Nota:Los tratamientos con Medicina tradicional china se realizan con Acupuntura u otras técnicas + Plantas medicinales personalizadas + Recomendaciones de alimentación ( como las aquí descritas )
La información descrita es orientativa y general, para un uso correcto y personalizado consultar a un profesional de M.T.C.
Fuente: Dietoterapia Energética, Patricia Guerin. Ed. Miraguano. Colección libros de estudio de la Escuela Superior de Medicina Tradicional China.